酒店运营部娱乐主管职责说明书

酒店运营部娱乐主管职责说明书

文件名

岗位职责说明书

编写日期

文件编码

页码

岗位名称

运营部娱乐主管

所属部门

运营部

岗位等级

直接上级

运营部经理

直接下级

娱乐部服务员

岗位编制

薪资标准

工作时间

职责概述

在运营部经理领导下，全面管理咖啡厅、茶厅的各项工作，确保为客人提供优质的酒水、咖啡、茶水、饮料、棋牌娱乐服务，制定计划，完成每月营业指标。

工作职责

1、制定本部门安全、卫生、酒水控制规范，并组织实施；

2、调查和了解市场情况，掌握公司和本部门经营情况；

3、召开班前会，布置任务，下达指标，完成上传下达工作；

4、组织协调本部门内部关系及本部门与其他相关部门的联系；

5、督导各点日常工作，确保各营业点业务环节的顺利运转；

6、对重点客人给予特殊关注，参与VIP服务；

7、全面控制服务区域内的客人情况，及时解决客人问题，并适当处理客人投诉；

8、设计制定酒水单，负责本部门饮品的更新；

9、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好关系，建立客史档案；

10、协助收银员制作营业报表，清点货品，填写提货单，完成并检查日盘、月盘工作；

11、当班结束后，检查收尾工作，确保安全，负责下一班工作交接；

12、实施餐厅员工的培训，进行日常针对性培训，保证下属的工作态度和能力达到要求，并将培训内容书面呈报运营部存档备案；

13、全面负责各营业点硬件设备的清洁、保养、维护、更新；

14、加强日常工作的检查、控制和督导，确保餐饮服务的优质亲切，保持与客人的沟通；

15、负责营业点内人事安排，绩效评估，实施奖惩，并报部门经理批示；

16、严格按标准要求控制低耗品、易耗品的报损率；

17、适时将经营状况和特殊事件向运营部经理汇报；

18、协助运营部经理做好公关营销和内部协调工作。

19、配合管事部主管负责各点硬件设备的清洁、保养、维护，更新；

20、在必要时做好酒水员的补位工作，及时弥补服务员在工作中出现的错误；

21、利用一切机会进行推销；

素质要求

◆基本素质：有较丰富的应对突发事件的快速反应和决断能力；善于观察，乐于沟通；熟悉酒店产品和运作，了解餐饮经营思想；有较好的酒水调制方面知识；

◆文化程度：接受过餐饮服务的专业岗位培训，大专以上学历；

◆工作经验：从事餐饮管理三年实际经验；

◆外语水平：有一定的英语交流能力；

◆特殊要求：

1、有较强的管理能力和协调能力。

2、了解酒店电脑管理系统，知晓财务控制和预算方面知识。

篇2：酒店运营部前台经理职责说明书

运营部前台经理职责说明书

文件名

岗位职责说明书

编写日期

文件编码

页码

岗位名称

运营部前台经理

所属部门

运营部

岗位等级

直接上级

运营部经理

直接下级

主管

岗位编制

薪资标准

工作时间9:00-12:00/14:00-17:30
职责概述

全面协助部门经理负责各经营点工作计划和经营预算的制定、落实，确保经营目标实现；坚持标准化和个性化结合，不断提高服务的档次和水平；重视市场和客户需求，确保经营对路；科学组织，精打细算，做好成本控制及营业收入的及时回笼；加强信息的传递和部门间的协调，确保公司服务的整体性。

工作职责

1、根据现代高品质服务与管理要求，健全、完善本部门各项管理和运作机制，向运营部经理负责；

2、参加公司例会，主持部门管理会议，全面负责部门各营业点经营管理工作的计划、组织和落实，定期对经营情况进行总结和评价；

3、加强日常工作的检查、控制和督导，确保服务的优质亲切，保持与客人的沟通，根据季节和客人需求的变化，及时组织服务的调整，合理组织经营种类，健全个性化服务体系；

4、负责组织、安排大型团体住宿、会议、就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，及时处理突发事件和客人的重要投诉；

5、协助经理制定并健全成本控制体系，掌握好食品、饮品、客房的标准规格和要求，合理控制毛利率和成本；

6、加强与总厨的沟通，及时反馈菜品消费信息，不断调配特色菜单，配合完成新菜品的开发和推广工作；

7、及时掌握酒店销售动态和政策，制定有效的销售策略和活动，确保部门及公司整体销售任务的完成；

8、严格财务管理制度，合理调度信用政策，确保经营收入及时准确的回收。

9、加强与其他服务部门的协调沟通，提高服务效率，注重服务补台，确保服务的整体性；

10、制定部门用工计划，负责部门各级人员的选聘及培训，公正做好下属绩效考评，严格奖惩，维护部门团结；

11、完成领导临时交办的其他工作任务。

素质要求

◆基本素质：具备相当丰富的餐娱管理专业知识，责任心强，有较强的组织管理能力及沟通、协调能力；

◆文化程度：旅游、酒店管理、市场营销等相关专业大专以上学历，或受过餐饮经营管理方面的系统培训；

◆外语水平：有一定的英语交流能力；

◆工作经验：3年以上相关工作经验，或1年以上酒店相应部门经理工作经验；

◆特殊要求：熟练操作酒店电脑管理系统，知晓财务控制和财务预算知识，掌握日常办公软件的应用。

篇3：酒店运营部房务主管职责说明书

酒店运营部房务主管职责说明书

文件名

岗位职责说明书

编写日期

20**-7-13文件编码

页码

岗位名称

房务部主管

所属部门

运营部

岗位等级

直接上级

前台经理

直接下级

岗位编制

薪资标准

工作时间

职责概述

在前台经理的领导下，检查和督导服务员对客服务规范;勤于检查、督导，善于发现问题并及时处理。沟通、协调，积极组织、计划，严格遵守财产、财务规章制度，具有高度的责任心。

工作职责

1、检查督导房务服务员按标准对客服务，确保公司客房的服务质量；

2、主持房务部班前班后会，传达公司下达的指令，听取汇报，布置工作重点：

3、掌握客人抵离情况，检查所有预抵重要客人的房间、VIP房间，确保房间的清洁及设施设备的正常运转：

4、巡查各点客房、工作间、消毒间及走廊、楼梯的秩序和卫生情况：

5、负责房务部各点设施设备及用品的管理，保证设施设备完好有效，控制物品消耗，堵塞漏洞，降低成本：

6、处理当天各岗位各区域发生的特殊事件和宾客投诉：

7、阅读交接班记录，了解员工工作完成及交接情况以及需本班完成的工作，对重要移交事务要亲自督办；

8、评估员工工作并进行考核，处理员工违纪行为，公正实施奖罚：

9、负责房务部员工的培训工作：

10、全面负责防火、防盗等安全管理工作：

11、负责本部门的固定资产和低值易耗品帐务的管理，认真做好物品消耗的预测及控制；

12、在保征服务质量的前提下，督促员工厉行节约，堵塞漏洞、降低成本，完成各项经济指标；

13、对各项用品的报损进行核查，控制好部门成本；按月盘点、对帐，做到帐物相符，并向部门经理报告当月物品消耗数和库存数以及当月各班组物品消耗情况和分折报告；

14、做好客人遗留物品的登记、宾客意见统计及管理工作，定期向部门经理汇报；

15、督导宾客登记入住流程，确保入住登记手续工作的详细、准确、清晰，做到“三清、八对照”，符合公安部门的有关规定；

16、完成运营部经理交办的其它工作任务：

素质要求

◆基本素质：具有对员工培训、管理和与部门各点管理人员沟通协调能力；

◆工作经验：有四星级以上或相当四星级以上的酒店二年工作经历，有酒店基层管理工作经验；

◆文化程度：具有大专学历及相关等级证书，接受过酒店管理专业培训，能熟练运用office办公软件；

◆外语水平：有一定的英语交流能力；

◆特殊要求：具备较强的房务服务意识、熟悉工作流程和业务知识。