吧台服务员岗位职责与任职条件

吧台服务员岗位职责与任职条件

〔层级关系〕

直接上级：领班

直接下级：无

〔岗位职责〕要领班的直接领导下，做好吧台客人的服务工作。

1.严格按照服务程序为客人提供有针对性的服务。

2.保持地面，服务餐具的清洁卫生。

3.检查酒水，饮品的质量，发现问题及时报告。

4.帮助客人开帐单结帐。

5.完成上级待别指派的其它任务。

篇2：传菜员岗位职责与任职条件

传菜员岗位职责与任职条件

〔层级关系〕

直接上级：领班

直接下级：无

〔岗位职责〕在领班的直接领班下，准确迅速地完成传菜任务。

1.听从领班布置的开餐任务，以及衙要客人和宴会的传菜注意事项。

2.按照在岗位工和程序与标准做好开餐前的准备工作，并协助服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面准备。

3.通知餐厅领班当日厨师长推荐菜和不能供应的菜。

4.根据订单和传菜领班的布置，将菜准确无误传递到餐厅内向服务中报出菜名及台号。

5.负责将值台服务员开出的并经过餐厅收银员盖章的饭菜单传送到厨房内。

6.做好厨房和餐厅内的沟通工作。

7.传菜过程中检查菜的质量，温度及伤量，对于不符合标准的菜点有权拒绝餐厅传送。

8.用餐结束后，关闭热水嚣，毛巾箱电源，将剩余的饭菜送回厨房，收回托盘，做好收尾工作与下一班做好交接工作。

9.负责传菜用具物品及传菜通道的清洁卫生工作。

10.积极参加各种业务培训，提高服务水平。

11.完成上司交办的其它任务。

篇3：引领岗位职责与任职条件

引领岗位职责与任职条件

〔层级关系〕

直接上级：领班

直接下级：无

〔岗位职责〕负责在外厅门口迎送客人，引领客人从及餐厅的对外联络。

1.主坳问候客人，向客人介绍餐厅情况、熟悉酒店、餐厅的各项服务设施，以便解答客人的询问。

2.了解当天客情，掌握餐厅当天的餐桌安排情况，合理安排客人的餐位。

3.安排客人就餐，呈送菜牌，酒水牌，报纸等。

4.为客人保存衣物。

5.接听电话。

6.接受和安排预订，进行登记、及时通知全体服务人员。

7.熟记常客及VIP客人的姓名，编写就餐客人的资料，建立客人档案，尽量照顾管人的喜爱、习惯，让客人有宾至如归的感觉。

8.完成上司交办其它事宜。

篇4：服务员岗位职责与任职条件

服务员岗位职责与任职条件

〔层级关系〕

直接上级：领班

直接下级：无

〔岗位职责〕负责向就餐客人提供高质量服务。

1.做好开餐前的各项准备工作。

2.严格按照工作程序和标准的客人服务处和为客人着想，尽量把服务做在客人开口之前。

3.熟悉菜牌和酒水牌，积极向客人进行推销，按规格填好客人的点菜单和酒水单。

4.认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的就餐环境。

5.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人提出的问题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。

6.当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。

7.迅速补充餐具和台面用品，保证开餐的整洁和卫生。

8.做好餐厅、餐具、布草、杂项的补充替换。

9.积极参加培训，不

断提高服务技巧技能，提高服务质量。

10.完成上交办的其它事宜。

篇5：餐饮部主管岗位职责与任职条件

餐饮部主管岗位职责与任职条件

〔层级关系〕

直接上级：餐饮部经理

直接下级：领班

〔岗位职责〕在餐饮部副经理的直接领导下，全面管理餐厅确保为客人提供优质服务，完成当月营业指标。

1．负责每日召开餐前会，检查每位员工和仪容仪表，布置任务。

2．安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施必要的培训。

3．控制餐厅的经营情况，确保对客服务质量。

4．负责餐厅的清洁卫生，保持环境了卫生，抓好餐具、用具的清洁消毒。

5．与厨师长保持良好的合作关系根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。

6．加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况。

7．参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它任务。

8．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况。

9．每班填写餐厅主管日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况汇报给餐饮总监或副总监。

10．完成上司交办的其它事宜。