一小食堂服务员岗位职责

　　城盐一小食堂服务员岗位职责

　　1、加强学习，树立真心实意为全体师生服务的思想，真诚对待每一位师生，服务热情周到。

　　2、遵守各项规章制度，爱岗敬业，团结协作， 尊敬领导，听从指挥，按时完成领导交给的各项工作任务。

　　3、拣菜时先检查原料质量，变质原料不加工，肉类、水产品等不落地摆放。

　　4、荤菜、素菜分池清洗。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏，蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。

　　5、拣菜、洗菜结束后将地面、水池、加工台、工具、器皿清扫、洗刷干净。

　　6、认真做好分餐工作。服装要整洁（穿工作服、戴帽子、戴口罩），饭菜量要均匀，做到生人与熟人一样。学生用餐中随时注意给学生增添饭菜。

　　7、师生用餐后，立即收齐餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保洁橱里。

　　8、餐具洗消完毕后将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。

　　9、认真搞好包干区卫生。做到餐桌、餐凳上无食品残渣、无油污。餐厅、更衣室、卫生间、晒台等场所无异味，地面无灰尘、无积水、无杂物，墙壁无灰尘，各种用具干净，摆放整齐。

　　10、搞好个人卫生。服装整洁，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰，勤洗手。如果生病，立即向领导报告，主动请假或调班。

篇2：一小食堂餐具消毒员岗位职责

　　城盐一小食堂餐具消毒员岗位职责

　　1、当天收回餐具，当天清洗、消毒，不隔顿、隔夜。

　　2、餐具清洗消毒应按物理消毒、化学消毒各自的程序操作。

　　物理消毒：

　　（1）煮沸消毒：将洗净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；

　　（2）蒸汽消毒：将洗净的餐具置入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；

　　化学消毒：

　　（1）选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒；

　　（2）使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度；

　　（3）将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面；

　　（4）餐具消毒后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。使用化学消毒，应经常更新消毒液，不可长时间反复使用。

　　3、水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。

　　4、消毒后的餐具放于保洁橱内，防止再污染。

　　5、餐具消毒结束后将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。

篇3：一小食堂工作人员岗位考核方案

　　城盐一小食堂工作人员岗位考核方案

　　1、应自觉遵守学校的作息时间，做到不迟到、不早退。每迟到或早退一次扣5元，迟到或早退每月达五次以上者扣当月全部考核工资。一次迟到或早退达1小时以上，视为旷职，扣除40元。

　　2、如需请病、事假应具请假条向行政处申请，经批准后方可休假。不履行请假手续而休假的，视为旷工。每月事假不得超过半天，病假不得超过2天，一天病、事假扣20元。

　　3、车辆要停放在地下停车库，在校园内随意放置车辆的，每次扣5元。

　　4、分餐人员分餐要及时、适量。每发现一次服务不到位，扣3元，发生学生漏餐的，扣10元。夏季每楼层服务员应做到上班开窗通风，关好纱门、纱窗等防尘、防蝇设施，下班关好门窗，如未做到一次扣5元。做好文明服务，严禁和服务对象（学生、老师等所有在食堂就餐的人）发生争吵，发现一次扣10元。

　　5、拣菜人员工作要认真负责，如果发现菜里有毛虫、杂物或泥沙，每发现一次，扣拣菜人员每人10元。蒸饭人员要淘干净米，如果发现饭里有泥沙等杂质，饭太硬或太烂，扣10元。厨师要按时做好饭菜，如果不及时，扣厨师长20元，将饭菜烧焦，每发生一次扣当班厨师10元。

　　6、节约电、水、气。食堂里杜绝常明灯、常流水。上班时间不得洗澡，不得在食堂洗除工作服以外的其它衣服，违者一次扣20元。

　　7、提高安全意识，严禁带陌生人进出操作间，未经同意带他人进入操作间，发现一次扣5元；食堂工作人员的孩子也不能进出操作间，发现一次，扣其家长5元。

　　8、搞好室内外环境卫生工作。餐桌、餐椅、地面、楼梯、过道、晒台要保持无杂物、无灰尘、无油污、无积水，如果发现不干净，一次扣当班人员3元；更衣室里衣服（包括鞋子）要放到自己的衣柜中，衣服乱放，发现一次扣2元。保持卫生间地面、蹲位内外、小便池内外、洗手盆内外、窗台清洁，保持卫生间内无杂物、无积水、无积尘、无污渍，定期对卫生间进行除臭、消毒、灭蚊、灭蝇，凡发现清扫未达标者，每次扣5元。

　　9、搞好个人卫生。不留长指甲，不留长胡子，不涂指甲油，不佩戴首饰，勤洗手，工作时不吸烟，保持工作服（衣服、帽子等）的整洁。违者一次扣3元。

　　10、在部门组织的师生评议活动中反映良好的，每次奖励20元，反映较差的，每次扣除20元。

篇4：一小食堂岗位能手评比细则

　　城盐一小食堂岗位能手评比细则

　　1、自觉遵守学校的作息时间，做到不迟到、不早退。请事假、病假有一天扣1分，迟到、早退、旷职的当月不得参评。（10分）

　　2、做好分餐工作。分餐要守时，既不迟，也不早；分餐要适量，既不多分，又不少分，更不能打人情菜；服务要周到，及时为学生添饭、添菜、加汤；服务要热情，师生就餐时有困难，及时给予帮助。违规一次扣2分。（30分）

　　3、搞好室内外环境卫生。餐桌、餐椅、地面、楼梯、过道、晒台要保持无杂物、无灰尘、无油污、无积水，如果发现不干净，一次扣当班人员2分；更衣室里衣服（包括鞋子）要放到自己的衣柜中，衣服乱放，发现一次扣1分。保持卫生间地面、蹲位内外、小便池内外、洗手盆内外、窗台清洁，保持卫生间内无杂物、无积水、无积尘、无污渍， 不达标的扣2分。（20分）

　　4、搞好个人卫生。不留长指甲，不留长胡子，不涂指甲油，不佩戴首饰，勤洗手，工作时不吸烟，保持工作服的整洁。违规一次扣1分。（10分）

　　5、师生评议。行政处每月向值周老师和学生发放《食堂服务满意度调查表》，其结果作为评比依据之一。（30分）

　　6、工作认真负责。发现菜里有杂物，鱼鳃没弄干净，饭里有泥沙，饭菜烧焦等不良现象，责任人当月不得参评。

　　7、服务周到文明.如果与服务对象（学生、老师等所有在食堂就餐的人）发生争吵，当事人当月不得参评。

　　8、服从安排，认真完成上级交待的临时任务。相互推诿或完成不力，责任人不得参评。

篇5：一小食堂文化建设创新方案

　　城盐一小食堂文化建设创新方案

　　一、指导思想

　　食堂文化建设是学校创建“人文校园、绿色校园、书香校园、和谐校园”工程的一个重要方面，加强食堂文化建设，旨在增强服务意识，提高管理水平，培养学生自主意识和良好的饮食卫生习惯，促进学生的身心健康，营造一个和谐、温馨的校园人文环境。

　　二、主要设想

　　（一）精心设计，创设良好的就餐环境。

　　根据小学生健康活泼的身心特点，广泛征求意见，对一、二楼学生餐厅的就餐环境进行布置，在学生餐厅的墙壁和立柱上安排一些水果、蔬菜等鲜亮逼真的图案，结合爱惜粮食、文明就餐、讲究卫生、和谐相处、助人为乐等基本要求有机安排一些宣传标语，让每一面墙都能 与学生形成交流，让一句话都能给小朋友一个启迪。同时在食堂外走廊精心布置中华饮食文化、文明就餐要求及小厨师实践剪影等宣传画廊，使学生能够通过就餐学到知识养成习惯，并培养学生主动参与实践的良好品质。

　　（二）强化管理，加大对过程的考核和宣传力度。

　　组织后勤服务人员认真学习食堂管理的各项规章制度，规范服务行为，讲究服务质量，提高服务效率。在学生餐厅分别设立“后勤工作人员文明监督岗”、“文明餐区公布栏”、“岗位能手公示栏”及服务反馈意见箱及服务热线zz。为了提高各年级和班级就餐管理的水平专门设立“文明餐区经验介绍公示栏”，对文明餐区的管理水平和经验进行推广和宣传。行政处与学生处、大队部及值周老师共同配合，加强日常的检查、监督和考核，努力使全体师生员工自觉形成一种主动参与的责任感和乐于争先的使命感，从而使食堂就餐管理工作开创一个新局面。

　　（三）营造人文化、特色化的生活氛围。

　　食堂文化建设应充分体现以人为本的工作宗旨，一方面根据住校生远离父母的情况，与学生处合作为住校生专门开展“生日祝福”系列活动，在当日公布“祝福×××生日快乐”展示牌的同时，还专门准备一份生日礼物：一句祝福的话，一张祝福的卡，一碗祝福的面，一块祝福的蛋糕等，为孩子们营造一个欢乐的气氛，让孩子们充分感受学校大家庭的温暖。另一方面，为了给师生员工提供营养搭配合理，价廉物美的菜肴和优质的服务，我们还组织后勤服务人员开展“请进来，走出去”的学习交流活动，不断提高服务质量和管理水平。

　　（四）完善各项规章制度，建立健全食堂运行管理台帐。

　　对食堂采购、操作、保管、财务等各项规章制度执行情况进行一次全面深入的检查和总结，对运行管理过程中存在的问题或薄弱环节及时进行整改，加大考核力度，加强日常管理的台帐建设，做到目标明确到位，制度执行到位，责任落实到位，检查评比详细记载并及时反馈，拟采用校务公开的形式对食堂运作管理过程中的财务收支，物品采购及保管、操作流程及要求，员工及餐区的考核等情况进行公开。

　　三、实施过程

　　1、通过食堂工作研讨会提交方案并征求意见；

　　2、完善创新方案并拿出预算报校长室研究；

　　3、在已部分实施的基础上，全面组织实施方案；

　　4、学期或学年结束时，对方案实施情况进行总结。

　　行政处