管理文库 导航

餐饮服务中心学生食堂饭菜定价管理办法

编辑:管理文库2023-10-26

  在充满活力,日益开放的今天,越来越多地方需要用到食堂相关资讯,但很多人写作食堂相关文章时来就毫无头绪?以下是小编整理的餐饮服务中心学生食堂饭菜定价管理办法,欢迎大家分享。

  学院餐饮服务中心《学生食堂饭菜定价管理办法》

  为了进一步做好学校学生食堂饭菜价格稳定工作,认真落实教育部《关于进一步加强高等学校学生食堂价格管理工作的通知》精神,加强学校学生食堂饭菜价格管理,确保学校的稳定。特制订定价管理规定:

  一、定价管理的目的:

  (一)学生食堂饭菜价格,不仅关系到学生的利益,也关系到学校和社会的稳定。

  (二)要切实加强学生食堂的管理与监督。认真落实食堂饭菜价格成本核算,坚持微利保本的经营原则,合理制定伙食成本核算和定价准则,不随意定价。

  (三)要加强食堂物资的采购管理,对食堂物资实行集中采购和配送,制定和完善物资采购制度,规范物资采购程序,在确保质量的前提下,尽量降低伙食物资的进价。

  (四)建立监控机制,抓好食品加工过程管理,规范操作、减少浪费、节能降耗,千方百计降低食堂价格,确保其质量和卫生安全。

  (五)要增强食堂价格管理的透明度,让学生参与监督工作。

  二、定价管理的原则:

  (一)在制定价格时要充分体现公益性原则。

  (二)在市场原材料价格持续调整的情况下,学校食堂体现其公益性、服务性原则,做好饭菜价格的稳定工作,采取分步调整的方式,实现平稳过度。体现对学生的关心和关怀。

  (三)食堂饭菜价格的调整必须经过严格的审核程序,通过各种渠道征求学生和教职工代表的意见,做到不随意定(调)价。

  三、定价的具体办法:

  注:售价为全成本核算价格加*%利润率,即为实际售价。

  (三)操作程序:菜肴定价核算,按以下几个步骤进行:

  1、对原材料的市场价格进行调查,并比对了原材料一年价格,推算出了一年的平均价格。

  2、对菜肴逐个调查。如对菜肴的价格、主辅料、四季价格进行统计。

  3、餐饮中心召开餐厅经理会议,选出餐厅代表(厨师)参加核算。

  4、餐饮中心和餐厅厨师代表对菜肴进行实际操作,用实际情况找数据。

  具体操作步骤如下:

  ①确定菜肴的主辅料;

  ②对原材料进行称量(包括毛料重量、净料重量、调料重量);

  ③现场加工菜肴;

  ④加工后,现场逐份打出菜肴。

  5、菜肴现场加工后,餐饮服务中心和餐厅对成品的菜肴,根据计算公式进行核算。

  6、菜肴核算后,把核算价格和实际价格进行比较,制定出价格标准。

  四、调整价格的具体操作过程:

  1、由餐厅提出意见,经餐饮中心上报后勤管理处,由后勤管理处公示组织邀请学校各方代表参与评判。

  2、确定需调价的菜肴,根据该菜肴用料价格在现价基础上作全年评判,确定全年基本原材料价格。

  3、对原材料进行称量(包括毛料重量、净料重量、调料重量)

  4、现场加工菜肴;

  5、加工后,现场逐份打出菜肴。

  6、菜肴现场加工后,各方代表根据计算公式进行核算。把核算价格和实际价格进行比较,确定价格后进行公布。

  五、监控体系

您正在浏览的文章由www.glwk8.om(管理文库)整理,版权归原作者、原出处所有。

  (一)饭菜价格监控体系:由学校工会→后勤管理处→餐饮中心→各餐厅→学生膳管会等代表组成的五级监控体系,欢迎全校师生监督。

  (二)菜肴价格调整体系:餐厅→餐饮中心→产业管理处→学生会权益部(学校工会)等五方代表参加的听证会体系。

  六、价格调整说明:

  (一)在市场原材料价格波动同比上下调幅在20%以内的,维持原价;同比上下调幅在20%以上时,菜价应作相应调整。

  (二)食堂伙食其盈亏率建议控制在±4%以内。

篇2:学院场馆管理办法

  文理学院场馆管理暂行办法

  第一条 为规范学校场馆管理,提高使用效益,结合我校实际,制定本办法。

  第二条 本办法适用学校体育馆、铁城科教馆报告厅、图书馆一楼报告厅、月明音乐楼音乐厅、南山7号楼报告厅等室内场馆。

  第三条 学校场馆主要满足校内使用,优先确保教学科研和学校重大活动,严格控制外借外租。

  第四条 后勤管理处是场馆管理的职能部门,负责场馆日常运行、使用安排和维修维护,落实各项规章制度,保证场馆管理到位、运行有序。

  第五条 除正常教学安排外,各二级学院每年可免费使用场馆四次,超过四次有偿使用,特殊情况经后勤管理处审批可免费使用。各部处、直属单位视实际需要免费使用。

  第六条 校内单位提前一周填写《绍兴文理学院场馆使用申请表》,经单位领导签字,送后勤管理处审核。若属有偿使用,在审核同意后,单位须持《缴费单》到学校计划财务处办理缴款手续,凭缴讫凭证方能使用。

  第七条 校外单位提前一周填写《绍兴文理学院场馆使用申请表》,由单位负责人(法人)签字盖章,送后勤管理处审批。审批同意后,单位持《缴费单》到学校计划财务处缴纳使用费,凭缴讫凭证方能使用。学校上级部门、协作单位等使用场馆,由后勤管理处审批,经分管校领导同意可减收或免收使用费。

  第八条 任何单位获准使用场馆,必须遵守场馆管理制度和规定,并在《场馆使用须知》上签字盖章。

  第九条 场馆收费按《绍兴文理学院场馆使用收费标准》执行,收入一律上缴学校计划财务处。

  第十条 未经批准不得擅自使用场馆。经批准同意使用场馆,不得变更活动项目,严禁私自转借转让。

  第十一条 场馆空调、灯光、音响等设施,需由场馆专业人员操作。使用单位有义务维护场馆设施设备,如有损坏照价赔偿。

  第十二条 暂由二级学院、部处和直属单位管理的场馆、展厅、会议室等参照执行。

  第十三条 本办法由后勤管理处负责解释。

  第十四条 本办法自文件发布之日起施行。《绍兴文理学院体育馆管理办法(试行) 》(绍学院发[20**]166号)同时废止。

  附件: 《绍兴文理学院场馆使用收费标准》、《绍兴文理学院体育馆对外收费标准》、《绍兴文理学院体育馆对内收费标准》

篇3:市商业学校学生社团管理办法

市商业学校学生社团管理办法

  为了进一步丰富我校学生的课余文化生活,优化育人环境,给我校学生提供更广阔的发展空间,学校鼓励学生自愿的基础上积极组建和参加学生社团。为了健全和完善我校学生社团的管理体制,充分发挥我校学生社团的优势,提高社团发展水平,促进我校学生社团活动向健康、文明、向上的方向发展,特制定本管理办法。

一、指导思想

  以党和国家相关政策及学校办学思想为依据;以推进学校“和·雅”校园文化建设为方向;以学生丰富自身课余生活,提高校园生活质量,发展自身综合素质为目标。

二、性质和宗旨

  性质:

  学生社团是在校学生处指导下,由学生自发组织、自愿参加、自主管理、自觉学习的健康向上的学生群众性团体。

  宗旨:

  学生社团旨在丰富学生自我课余生活,为学生提供展示自我、发展自我的空间和平台,建设“和·雅”校园文化。

三、管理办法

  (一)、学生社团的运作程序

  1、社团成立:学生自主成立社团筹建小组-----制定社团的主题----确定临时负责人----向学生处递交新社团的申请书----学生处确定指导老师---经学生处审核批准后成立;在指导老师管理下开始招收成员---填写《社团基本情况登记表》------经学生处审批后,公示成员名单,召开第一次全体成员会议,确定本社团的名称、公约、和组织机构。

  2、社团活动基本程序:填写《社团活动申请表》-----制作宣传海报文本-----提交学生处、团委审批,审批获准后------按学校要求张贴海报;学生处将社团组建基本情况上报德育分管校长审核同意----落实活动环节及相关负责人------定期向相关年级、班主任等通报活动信息;

  (二)、学生社团的要求

  学生申报社团要以“知识、能力、人格”的和谐发展为原则。

  (三)、参加学生社团组织的条件

  1、自觉遵守学生社团章程,执行社团的决定;

  2、每个学生不能同时参加两个或两个以上学生社团。

  (四)、学生社团成员的权利和义务

  1、学生社团成员享有的权利

  (1)、有学生社团的选举权、被选举权和表决权;

  (2)、参加相应学生社团的各项活动;

  (3)、向学生社团提出意见和建议。

  2、学生社团成员必须履行下列义务

  (1)、按时参加学生社团活动,及时完成下达的各项任务;

  (2)、履行相应学生社团规定的其它任务。

  注:学生社团成员有退出学生社团的自由,退出学生社团需要填写退会申请表,经学生处备案、可退出社团。

  (五)、学生社团管理

  1、成立校级学生社团组织,必须经学生处审核、批准;

  2、学生社团干部,必须由所在学生社团民主选举产生,经校学生处审核、批准;

  3、学生社团干部需是政治上积极上进,学习成绩优良,具有一定的组织协调能力,工作认真负责;

  4、受校纪、团纪处分(警告以上)的学生或一贯自由散漫、道德水准低下的不得担任学生社团职务;

  5、学生社团宣传物、主办的刊物、组织的讲座必须按照学校有关规定进行。稿件一律需先交学生处审核通过后方可制作和传播;

  6、学生社团如与校外社团联合开展工作,或需在校外进行活动,需报学生处批准,经分管校长同意;

  7、学生社团应当在每个学期初根据学生处工作计划,结合学生社团特点,拟定社团活动计划,交学生处批准后,按照计划开展活动;

  8、学生社团开展日常性活动,在活动前须填写活动申请表,结束后,填写活动总结表,每月底上交活动月报表;

  9、学生社团活动应遵循不妨碍校、班级的集体活动,党团活动及教学秩序的原则。

  10、社团指导老师以本校教师为主,确因工作需要,由学生处提出经分管校长同意后聘请校外教师或专家。

  11、各社团活动力求形式多样,丰富多彩,社团经学生处同意后,可以参加各级各类比赛,每年年终,学校组织“社团汇报演出”,开展学生才艺展示评比活动,评选“社团之星”和优秀指导老师,给予适当奖励。

  12、各社团每学期自行组织一次学生考核,形式内容由指导老师自定。重在学生活动表现和能力素质提升。考核分不合格、合格和优秀(15%),学期缺勤三分之一者,考核分不合格,优秀者可获表彰或奖励。

  13、社团不得随意向学生收费,社团活动的材料、展演、指导老师费用(参照学校课时津贴标准,外聘除外)由学生处报分管校长审批后,从专项费用中列支。

  (六)、学生社团纪律

  1、所有参加社团活动的学生必须向自己的班主任提出书面请假,并注明活动的时间、地点及主要内容。

  2、学生社团负责人应准时参加会议,有事必须事先请假,每学期无故缺席二次,将作为自动离团处理,记入成员档案;

  3、各学生社团成员应准时参加会议,有事必须事先请假,学年无故缺席累记四次者,作为自动退出学生社团处理,并记入成员档案。

篇4:学校食堂员工培训侧记

  为了进一步贯彻执行《食品卫生法》,认真落实《上海市商业学校食堂饮食卫生管理细则》,规范校园食品卫生管理,预防食物中毒事故发生,确保师生身体健康,5月27日下午,由总务处和医务室的组织下,食堂管理人员对食堂员工进行了食品卫生安全知识方面的内部培训,一食堂全体员工参加了培训。主要是结合最新“上海市餐饮服务从业人员食品安全知识培训”的内容进行。

  培训会上,俞老师首先做了开场白,介绍了近期我校相关负责人及食堂管理人员参加“上海市餐饮服务从业人员食品安全知识培训合格证”的考证情况,接着,胡医生又强调了一遍食堂从业人员的卫生要求,顺便介绍了本次培训的目的和意义,最后由一食堂餐饮管理人员老苏做了重点发言。老苏结合自己的心得体会,把在培训过程中学到的相关知识和应当注意的操作环节传授给食堂员工,并谈了自己对食品卫生安全重要性的认识,他指出食品卫生安全直接关系到全校师生的身体健康和生命安全,希望每位员工从自身做起,维护好食品卫生安全,作为管理人员,他保证带头做好监督保障工作,力争为全校师生营造一个安全、健康、和谐的饮食环境。为了检验培训效果,培训结束时向员工发放试卷做了测试。

  本次培训改变了过去胡医生唱独角戏的传统方式,改由食堂员工自己培训,极大调动了员工的积极性,收到了较好的效果。

文库分类

返回顶部
触屏版 电脑版

© 管理文库吧 glwk8.com版权所有